3.看表皮：正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米 。
4.看泡米水：正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色 。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米 。
温馨提醒：黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，不容易引起血糖的剧烈波动，因此特别适合糖尿病患者；黑米中的钾、镁等有利于控制血压，可以减少患心脑血管疾病的风险 。
3.看表皮：正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米 。
4.看泡米水：正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色 。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米 。
温馨提醒：黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，不容易引起血糖的剧烈波动，因此特别适合糖尿病患者；黑米中的钾、镁等有利于控制血压，可以减少患心脑血管疾病的风险 。