4、每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂固醇类蛋黄素以及钙磷铁维生素A维生素D及B族维生素这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋又是较好的；鸡蛋有怎样的营养价值1 鸡蛋主要由4个部分组成蛋壳薄膜蛋清和蛋黄蛋壳上通常覆盖着一层无味的矿物质油 ， 部分油脂会堵塞小孔 ， 可防止鸡蛋变质并防止吸味 ， 因此鸡蛋不宜清洗蛋壳是保护鸡蛋的多孔易碎的外壳 ， 蛋壳 。
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