与普通油菜相比，油菜蕻的营养价值明显要高上许多每100克春季油菜可食用部分中，胡萝卜素维生素B1维生素B2维生素B3和维生素C的含量分别为315毫克008毫克011毫克09毫克和51毫克，而每100克油菜蕻可食用 。
油菜又称油白菜芸薹，我们这里叫京白菜，也有叫瓢菜的每100克中含有蛋白质18克脂肪05克碳水化合物38克膳食纤维11克维生素A103微克维生素B1 004毫克维生素B2 011毫克维生素C36毫克维生素 。
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