酸菜鱼怎么做最好吃酸菜鱼怎么做最好吃? _生活百科

大家好,小编来为大家解答以上的问题。酸菜鱼怎么做最好吃?，酸菜鱼怎么做最好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

文章插图
1、材料主料：草鱼1000克、黄豆芽200克配料：酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量腌鱼料：料酒2汤匙、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙做法鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。
2、 2、黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用。
3、 3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、 4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。
5、 5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。
6、 6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。
7、 7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。
8、材料主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。
9、2，泡酸菜约半斤，切丝。
10、3，泡辣椒八个，切碎。
11、4，花椒约二十粒。
12、5，老姜一小块，切片。
13、6，蒜半个，切片。
14、7，葱四棵，切碎。
15、8，料酒两匙。
16、9，鸡精一匙。
17、做法锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
18、 2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
19、 3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
【酸菜鱼怎么做最好吃酸菜鱼怎么做最好吃?】20、 4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
21、 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
22、 6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
23、 7、起锅后撒上葱花即成！。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

酸菜鱼怎么做最好吃 酸菜鱼怎么做最好吃?

酸菜鱼怎么做最好吃酸菜鱼怎么做最好吃?