牛肉怎么炒好吃 牛肉怎么炒好吃不老不柴


牛肉怎么炒好吃 牛肉怎么炒好吃不老不柴

文章插图
1、牛肉怎么炒才好吃?
2、(1)红葱酿牛肉
3、牛肉、干红辣椒、葱、姜、蒜、葱、青椒、干山楂片、八角 。
4、各种材料洗净,切成合适的大小备用;锅加水烧开,放入牛肉块,加入适量料酒和一颗八角,煮2-3分钟,捞出牛肉块,洗净血沫,沥干水分备用;锅里放点油,放入干红辣椒、葱、姜、蒜、葱、干山楂片、八角用小火煸炒;将洗净沥干水分的牛肉块倒入小火中略煎 。加入适量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,使肉块均匀染上好看的酱色;一次性加入适量水,稍微溢出所有材料,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖;40-60分钟后放入青椒圈,加入少许盐和蚝油调味,改火晾汤 。
5、(2)迷你炒牛肉 。
6、牛肉、洋葱、青红椒、葱、姜、蒜;盐、酱油、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水调成汁;油,干淀粉 。
7、将洋葱、青红椒切丝,洋葱、生姜和大蒜切碎;取出冻好的牛肉,自然解冻1小时,横条切片;将切好的肉用清水冲洗干净,挤出水分,将食材放入碗中,用手或筷子搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒上一些干淀粉拌匀,最后加入少许油拌匀;锅内热油,将加工好的肉片倒入锅中,快速翻炒,肉片一变色即可上桌;锅洗净,热锅热油,爆香葱、姜、蒜末;将洋葱和红辣椒丝翻炒1-2分钟;加入适量黑胡椒和少许盐调味;倒入预炸好的牛肉,关火拌匀;撒上葱花即可食用 。
8、(3)麻辣牛筋
【牛肉怎么炒好吃 牛肉怎么炒好吃不老不柴】9、将新鲜牛筋切成大段,放入沸水中煮一分钟,浸入冰水中;将冰水浸泡过的牛筋高压放入盐水中40分钟;牛筋冷藏变硬,切片,加入生抽、陈醋、老抽、蜂蜜、麻辣油、红辣椒,拌匀,装盘 。
10、牛肉的营养价值:滋补脾胃,因为从中医食疗的角度来说,牛肉入脾胃经 。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化能力差的人来说,适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用 。能补气血,强筋骨 。对于气血两虚、腰膝酸软的人来说,适当食用牛肉可以通过其补益气血的功能达到缓解上述症状的效果,并能强身健体,强健筋骨 。