饺子皮怎么和面饺子皮怎么和面劲道又不破 _生活百科

【饺子皮怎么和面饺子皮怎么和面劲道又不破】

文章插图
1、饺子皮怎么和面步骤：
2、做饺子皮的面团，需要把冷水慢慢倒入面粉里，用筷子搅拌成棉絮状。将棉花状的面粉揉成光滑的面团。最好用手和盆搓干净。醒后20分钟，可以揉成条。把长条切成小块，压平，用擀面杖擀薄，把饺子包起来。
3、做饺子皮的面团时，首先需要准备面粉和冷水。如果你想吃味道很浓的饺子皮，可以在面粉里放一个鸡蛋。将水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，直到面粉成棉絮状，盆中没有干面粉。
4、将棉花状的面粉揉成面团，最好再揉几分钟，直到你的手和盆更干净。将揉好的面团醒发20分钟，中间再揉几下，可以让面团更加光滑结实，也可以让饺子皮更加坚韧不易断。
5、醒来后可以在中间切一个洞，双手揉面，利用重力将面团拉开，形成光滑的长条，可以切成药丸。将药切成2cm左右厚的圆形，可以用擀面杖擀饺子。

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