稷子加工前用锅烀过 ， 使糠皮中的营养元素无保留地浸入米中 ， 减少了维生素在碾米过程中的损失，保存了较多的碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素；因而吃起来有股香味，碾制过程中也不易碎，提高了出米率 。锅烀还破坏了稷中的酶 ， 杀死了害虫，因而稷米的保存时间也较别的米长 。
糜子不经锅烀直接碾的米叫 子，达斡尔语称“西吉莫” 。西吉莫米色发白 ， 酷似颗颗玉珠 。用它做饭时也掺芸豆 。吃时泡禽兽肉汤或鲜、熟牛奶、酸奶 。
西吉莫还可做黏稠粥--西吉莫拉勒，吃时拌黄油、白糖 。
“瓦热勒拉勒” ， 是用西吉莫拌下犊乳牛头三天的高质乳做成的 。吃时通知本莫昆（姓）各户，选一代表，怀揣碗匙前来聚尝；即使散居邻屯的本莫昆户 ， 接到通知也要骑马赶来；因为这是达斡尔人象征莫昆内部求团结，共甘苦的古风之一 。而今虽不通知本莫昆了，但也要通知左邻右舍来品尝 。拉勒不仅平素吃，每逢腊月初八每家必吃 。
达斡尔族习惯于农忙时日食三餐 ， 农闲时日食两餐 。过去主要种植稷子、荞麦、燕麦、大麦、苏子等农作物，并以粮食为主食 。主食中以稷子米和荞麦面为主 。稷子有两种加工方法，一是把经过蒸煮的稷子烤干磨成米 ， 用来做干饭和鲜牛奶粥，是达斡尔族最常吃的主食；二是不经过蒸煮而磨出的稷米，可以做干饭，但多用来做牛奶稠粥 。达斡尔族也用经过蒸煮后磨出的荞麦米、燕麦米和大麦米做干饭和粥，食用时都要拌以鲜、酸牛奶或野兔、狍子、飞禽肉汤 。用荞麦米或燕麦米做成的狍子肉粥 ， 是达斡尔族老人喜欢的食品 。进入20世纪以来，小米和玉米（米+查）子也成为达斡尔族的主食，过春节也开始打年糕 。
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