除了咸甜口味的菜，非常甜的食品也要少吃 。因为这样的食品中，也含有一定的盐 。这也是味觉间相互作用的结果 。因为，在甜味中放少量的一点盐，能让甜味更加生动，也能让甜味更强 。所以 ， 很甜的蜜饯中都会加入盐，甜面包中的盐含量也不少 。如果想减少盐的摄入，太甜的食品也应该少吃 。
烹调妙招帮控盐
除了选择正确的口味和调料，在烹调的时候掌握烹饪的技巧和放盐的时机 ， 也能帮你减盐 。
别在汤太热时放盐 。温度过高时 ， 人的舌头对咸味的敏感度就会降低 。因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放 ， 而不要在汤还很热的时候放 。因为如果这个时候味道尝起来合适 ， 放到常温时就会偏咸了 。
起锅前再放盐 。起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味 。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量 。测定菜肴中的维生素C发现，晚放盐还能减少维生素C的损失 ， 可以说是一举两得 。
蘸食能减盐 。用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益 。
凉菜即拌即食 。调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中 。如果尽快吃完 ， 让盐分来不及深入内部 ， 就可以把一部分盐分留在菜汤当中 。
多用香辛料 。如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，能增加菜肴的香味，少放盐也能好吃 。
虾皮紫菜能替盐
其实，许多别的调料也含盐，用它们代替盐做菜，在加入咸的同时还能提鲜，省去了加味精鸡精的步骤，让吃盐变得更健康 。
虾皮补钙 。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极为丰富，有“钙库”之称 。同时，虾皮还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统 。
豆豉促进矿物质吸收 。豆豉是把大豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，多用于调味 ， 也可入药 。大豆中含有大量的矿物质，但大部分人体难以吸收利用 。制成豆豉后，大豆中的植酸被水解，可溶性矿物质增加了2-3倍，同时还有氨基酸和肽帮助矿物质吸收，使钙、磷、铁等矿物质的利用率提高30%—50%之多 。
用酱增加氨基酸 。我国的酱类调料品种非常丰富，原料也各有不同 。例如，黄酱的原料是大豆加面粉，大酱的原料是榨豆油后的豆饼 ， 豆瓣酱的原料是蚕豆、面粉和辣椒酱 ， 甜面酱的原料是面粉 。酱中含有丰富的养分 。如果每天吃25克黄酱，蛋白质便相当于半个鸡蛋！酱中的蛋白质部分分解成了肽和氨基酸，所以味道鲜美 。另外，有些酱富含B族维生素 ， 含量甚至能与牛奶相媲美 。
紫菜补碘 。紫菜又称海苔，它含有丰富的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美 ， 适量食用还可以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇 。许多人只会用紫菜冲汤，其实它的吃法还有很多，比如凉拌、炒食、制馅、炸丸子、脆爆等 。
腐乳护肤 。腐乳的蛋白质比豆腐更易人体消化吸收 。另外腐乳的B族维生素含量也比豆腐多了很多 。日本研究认为，吃腐乳还能保持皮肤光洁滋润 。腐乳能就粥、红烧、炒菜、腌制、做蘸料等 。
蚝油提鲜 。蚝油是用鲜蚝为原料制成的鲜味调料 。它含有丰富的微量元素和多种氨基酸 ， 素有“海底牛奶”之称 。用蚝油来腌制、蘸食、炒、爆、烧、焖等都非常美味 。
【日常生活中的减盐妙招】