黑鱼汤怎么做才能白，黑鱼汤的做法又白又浓稠 _鱼汤

黑鱼汤怎么做才能白
做黑鱼汤首先将黑鱼清洗干净并切块，准备姜片和葱花备用，锅中倒油将鱼块煎至两面金黄，加入料酒、生姜，并加入适量开水，大火熬煮，鱼汤熬至奶白色后加入食盐、味精、葱花调味，即可出锅。想要鱼汤奶白一定要煎鱼、用开水。
黑鱼汤怎么做才能白做黑鱼汤所需食材：黑鱼、生姜、葱、料酒、盐、味精
1、清洗黑鱼
首先我们需要将新鲜黑鱼清洗干净，并将鱼切成块备用。
2、处理葱姜
继续将生姜切片，葱切成葱花备用。
3、煎鱼
锅中倒入食用油，将鱼块倒入锅中，小火慢煎，煎至鱼块两面金黄即可。
4、加水
鱼块煎好后加入料酒和姜片，并加入适量的开水，将水烧开，大火熬煮。
5、调味出锅
煮制鱼汤变为奶白色基本就可以了，临出锅前加入盐、味精、葱花调味即可。
做黑鱼汤注意事项：想要鱼汤奶白一定要将鱼煎一下，煎鱼要热锅凉油，油热后放入鱼煎至两面金黄。煮黑鱼的过程中一定要保持大火，让鱼汤翻滚。煮鱼汤的中途不要加水，要一次性加好。盐要在出锅前加，否则会破坏鱼的营养成分。
黑鱼汤的做法又白又浓稠黑鱼汤的做法又白又浓
黑鱼汤，是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。它既可以提高免疫力，又可以滋补身体，是很多人喜爱的汤品。而如何使黑鱼汤又白又浓呢？下面将为大家介绍黑鱼汤的做法。
准备食材
第一步，要准备好需要用到的食材。黑鱼、生姜、红枣、枸杞等是制作黑鱼汤必备的食材。此外，还可以根据个人喜好加入其他辅料，如鲜木耳、山楂、桂圆等。建议选用新鲜的食材，这样煮出来的汤味道更为鲜美。
【黑鱼汤怎么做才能白，黑鱼汤的做法又白又浓稠】处理黑鱼和其他食材
第二步，对黑鱼进行处理。将黑鱼去鳞、去腮、去内脏，剁成小块，然后用水冲洗干净。生姜切片，红枣、枸杞清洗干净备用。如果使用其他辅料，也需要事先处理好，将其清洗干净。
煲汤
第三步，开始煲汤。把处理好的黑鱼块放入锅中，加入足量的清水，放入生姜片、红枣和枸杞。如果使用其他辅料，也一起加入锅中。将锅置于燃火器上，大火煮沸后转小火煮2-4小时，直到黑鱼熟烂即可。在煲汤的过程中，要不时地撇去汤面的浮沫，以保证汤的清澈。
调味
第四步，根据个人口味进行调味。将煮好的汤倒入碗中，加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
小贴士
1.在煲汤的时候，锅里的水最好不要全倒进去，加水量以刚刚盖过黑鱼块为宜。这样可以煮出口感更加鲜美的汤。
2.煮黑鱼汤的时间必须要足够长，这样可以让汤汁更加浓稠，黑鱼的营养成分也更易被身体吸收。
3.煮黑鱼汤时，最好使用陶瓷砂锅或铸铁锅等保温性好的锅具，这样可以让汤汁更加浓郁。
总之，做一杯又白又浓的黑鱼汤，需要的不仅仅是优质的食材，还要有足够的耐心和细心，在煮汤的过程中不断地把握好火候，才能煮出美味的黑鱼汤。
黑鱼汤的做法又白又浓稠用料：黑鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。
具体步骤：
1、准备好所有材料。
2、黑鱼去掉内脏和腮，清洗干净。
3、在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄。
4、煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水、葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬（大概熬煮2个小时）。
5、待汤汁浓白时关火后，加入适量的盐，撒上葱花点缀一下，食用即可。
怎么做黑鱼汤才会变白色黑鱼煎过后再煮，做出来的黑鱼汤就是变白。
用料：
黑鱼 1条
玉米、胡萝卜各1根（蔬菜根据自己口味可加可不加）
姜、油、盐适量
做法：
1、黑鱼让商家代为杀好，回来再清洗一下即可。锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液。

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2、开火放油，热油锅时，下姜和黑鱼煎香两面，这样做出来的汤会呈现奶白色。

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3、加入开水先大火煮五分钟，开水提前烧好备用。

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4、放入准备好的玉米和胡萝卜，为了增加汤的口感，加入了两颗红枣。

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5、大火煮开，在煮的过程中可以将水面上浮着的泡沫撇去。煮好的汤，食用前加盐调味即可。

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黑鱼汤怎么做不腥还好喝鱼汤，人们常常以白为标准，甚至认为鱼汤越炖越白，也越有大补的功效。那么，黑鱼汤怎么做不腥？黑鱼汤怎么做才白？
黑鱼汤怎么做不腥
1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。
3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养
6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的之一。
黑鱼汤怎么做才白
原料：黑鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。
做法：
1，黑鱼去掉内脏和腮，清洗干净。
2，在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄(煎还有一个好处，那就是，无论你用什么锅，它都不会出现粘皮的现象，哈哈)
3，煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水(不是非得用纯净水，我们这儿的自来水味道实在大，没法喝) ，葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬。
4，待汤汁浓白时关火后食用即可。(最少要熬两遍，也就是说喝完之后还可以加水再熬，第二遍的时候鱼汤依然浓白)
将碗中加入香菜末和蒜末(要剁的细细的)调入适量盐，熬好的热热的鱼汤冲进碗中，香气四溢，一点儿腥味儿都没有，快来试试吧。
营养价值
黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆，所以可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。
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