在外就餐不用怕黑心食材巧识别( 二 ) _黑心

辨别川菜、湘菜中的“炸辣椒”是否重复利用
川菜、湘菜里最爱用的作料——红彤彤的炸辣椒。尤其像水煮鱼、辣子鸡这样的菜，更是一大盘全是辣椒。无良的商家，经常反复回锅用这些作料，让人无法容忍！其实，优质的辣椒很好分辨，是红中略微带黄头，可反复回收利用的辣椒则呈黑红色，大家以后吃饭要多留个心眼喔！
辨别真假三文鱼
【在外就餐不用怕黑心食材巧识别】三文鱼生鱼片、烤三文鱼、上汤三文鱼这些名菜不仅味美，也是高档饮食，但是你知道么？有一些无良商家居然拿大马哈鱼来冒充三文鱼，成本相差极大，获取暴利！识别方法：真正的三文鱼纹理非常明显，纹路很深，纹理截面凹凸明显，而且每两个条纹之间的距离都在3至4毫米左右。而冒牌“三文鱼”肉尽管同样是红色，但细瞧瞧并不是每片鱼片上都有条纹，有的完全是光滑的，即使有条纹也是很浅，条纹间隔也很细窄， “这其实就是大马哈鱼，根本就不是三文鱼。

在外就餐不用怕 黑心食材巧识别( 二 )

在外就餐不用怕黑心食材巧识别( 二 )