因为，正常辣椒面中含天然色素，只溶于油，不溶于水 ， 不会遇到水就褪了色 。而罗丹明B却是溶于水的，会在湿纸巾上留下痕迹 。另外，也有黑心商贩用苏丹红给玉米皮染色，苏丹红和罗丹明B一样，都会在湿纸巾上现原形 。
贴心小妙招
【分辨染色辣椒面 一张纸巾轻松现原形】 买花椒也要小心罗丹明B；黑心商贩除了用罗丹明B为辣椒面染色 ， 还用它来给花椒上色 。加了罗丹明B的花椒颜色鲜红，看上去油亮亮的，但颗粒却比一般的花椒小 。用湿纸巾搓，也很容易掉色 。

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