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土豆不属于发物。发物一般主要是韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、虾、蟹、鹅、椿芽、香菜、油炸食物等等。土豆，又称马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物。
马铃薯的果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘，小叶常大小相间，6-8对种子肾形，黄色。马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等。
土豆是发物不土豆不是发物。
土豆在日常中是比较常见的一种食物，发物一般有韭菜，姜，花椒，胡椒，羊肉，狗肉，虾，螃蟹，香菜，油炸的食品。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
马铃薯营养齐全，结构合理，其吸收利用率几乎高达100% 。有营养学家研究指出：每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素，可以说：马铃薯是接近全价的营养食物。马铃薯淀粉与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强。

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名称由来
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆” 。
英语potato来自西班牙语patata 。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。
以上内容参考：
土豆丝是发物吗土豆丝不是发物，发物指的是富有营养但却具有刺激性、容易引发疾病或者是加重病情的食物。土豆丝较为健康，能够补充人体对水分的需求，还有助于新陈代谢，对身体较好。
在身体不适去看中医的时候，医生在开药的同时会提醒我们不能吃发物，因为很有可能导致病情加重。这里说的发物大多是指富有营养，但却具有刺激性，容易引发某些疾病或者加重病情的食物。
而土豆是很多人都喜欢的一种食物，也有人好奇它是不是发物。实际上土豆不是发物，它是一种比较健康的食品，里面含有的碳水化合物较多，能够补充人体对水分的需求。
且土豆丝也比较好消化，平时适量的吃一些土豆能够提高新陈代谢功能，从而起到一定的减肥效果。而一般，像香菜、海鲜以及辣酱等等，才算发物，生病的时候要少吃。
土豆是不是发物土豆肯定不是发物，发物一般有刺激性或者是活血的。
发物归纳如下：
1、动火发物：多具辛热燥烈之性，能助热动火、伤津劫液。如烟、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物。素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症不宜食用。
2、动风发物：多具升发、散气、火热之性，能使人阳气升散发越，内风亢逆，邪毒走窜。如海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、鸡蛋、蘑菇、木耳、茄子等。荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖、中风、头晕目眩、惊风、痹证等不宜食用。
3、助湿发物：多具胶着粘滞、肥甘涩腻之性，能阻脾、助湿、恋邪。如饴糖、大枣、面食、肥肉及甘甜滋腻诸物。湿热病、黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾等忌食。
4、积冷发物：多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴笋、柿子等。素体阳虚、阴寒内盛，泄泻、冷痛、阳虚水肿等不宜食用。
5、动血发物：多具活血散血、作用峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等。各种出血性疾病，崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症忌食。
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