【河虾怎样挑选好吃 河虾挑选方法】
文章插图
1、体表 。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手，说明虾已经变质 。
2、体形 。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
3、味道 。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质 。
4、肉壳 。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时 ， 虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象 ， 则表明虾不新鲜 。
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