【羊肉片的做法大全 羊肉片的烹饪方法】
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1、水煮羊肉片 。食材：羊肉片250克，香菜1把，土豆1个，金针菇1把，粉丝1把，花椒适量 ， 八角适量 ， 香叶适量 ， 桂皮适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量 。制作步骤：土豆去皮切片泡水里 ， 粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干 。把处理好的原料除香菜分 。别在盐开水锅里焯烫一遍 。捞出铺在碗里 。油加热 ， 煸香香料 ， 豆瓣酱，姜片 。加适量水烧开，加盐，鸡精调味 。熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻就可以 。
2、莴笋爆炒羊肉 。主料：300g羊肉、400g莴笋 。配料：适量油、适量盐、适量鸡精、5g红青椒 。做法：把莴笋切丝；羊肉切丝 ， 用料酒和盐淀粉搅拌均匀；葱切小段，姜切宽片，干辣椒切?。还锏褂?，油热后把爆炒羊肉；把羊肉铲起来；锅里留油，把干辣椒炸一下，把葱姜炒出香味来，再把莴笋倒内锅里爆炒，放半勺盐；红青红椒 ， 放鸡精上下翻动翻动，即可 。
3、材料：涮羊肉片适量，红椒，洋葱，辣椒粉，胡萝卜，大葱 。做法：锅放水 ， 放料酒，姜，胡萝卜块，葱 ， 烧开后 ， 放羊肉片下去涮一涮，捞起，沥干 。胡萝卜可丢弃不要 。锅放油，下姜片煸香，放下羊肉片速炒几下 ， 盛起备用 。锅放少量油 ， 下洋葱丝和红辣椒，葱片炒香，放下羊肉片，加盐 ， 辣椒粉鸡精 ， 翻炒一下盛出 。
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