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1、首先,要注意鸡的选择 。要想炖出一锅营养又美味的鸡汤,鸡肉的选择其实很重要 。很多人认为在菜市场买只鸡就可以了 。其实并不是这样的 。你要买一只老鸡或者土鸡,你要买一只老母鸡 。老母鸡炖汤将更加美味和营养,并能帮助滋养你的身体 。公鸡只适合油炸 。
2、应该小心把鸡肉放在冰箱里 。在菜市场买了一只活鸡后,将鸡毛全部清洗干净,将鸡切成小块,放入冰箱冷冻三个小时左右 。这样做的原因是为了让鸡肉味道更好 。把鸡肉放在冰柜里,然后拿出来炖汤,会让炖汤更有营养,更美味 。
3、鸡肉要正确清洗 。用鸡肉炖汤的时候,大家也要注意,鸡肉一定要清洗干净,鸡肉表面会有很多污垢 。可以说,对鸡进行适当的清洁是一个重要的方面 。如果鸡肉没有清洗干净,可能会使炖汤有很浓的鱼腥味,很多人都不会喜欢吃,而且没有营养 。
4、浸泡洗净鸡肉 。可以直接用淘米水泡鸡肉 。一般用第二次淘米水比较好 。第二次淘米水更干净,第一次淘米水会有很多脏东西 。用第二次淘米水浸泡鸡肉半小时左右,可以去除鸡肉的脏东西和不良味道,使鸡肉更加鲜嫩 。
5、鸡汤要煮好 。炖鸡汤的时候,为了保证炖出来的鸡汤营养又美味,大家也要注意火候的控制,不要用大火炖鸡汤 。正确的做法是先用大火炖鸡汤 。鸡汤烧开后,可以转小火,用小火慢炖鸡汤,让鸡肉中的营养成分全部溶进汤里 。炖出来的鸡汤自然很有营养,也很好吃 。
【怎样煲鸡汤最有营养 鸡汤怎么煲好吃又有营养】
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