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【白莲怎么做才能好吃 炖白鲢鱼怎么做】1、食材：鲢鱼750克、水发木耳50克、大葱30克 ， 姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克 ， 玉米淀粉4克，植物油60克 。
2、做法：将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀 。
3、水发木耳洗净 。
4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅 。
5、炸至两面浅黄色时捞出 。
6、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中 ， 烧开 。
7、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精 ， 捞出放入盘中 。
8、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可 。

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