葡萄牙葡萄酒_葡萄牙葡萄酒很有名？？怎么品酒啊？ _生活经验

葡萄牙的PORTO红酒，爱好红酒的朋友请谈谈什么是波特(PORTO)酒
波特(PORTO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%-22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。
波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他产酒国使用，近年来，他们已经使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒，而且只有葡萄牙多罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。
波特酒的历史简要
波特酒产自葡萄牙北部的斗罗(DOURO)河地区,斗罗河历来有“黄金河谷”的美誉，是葡萄牙的母亲河，葡萄牙人诞生的摇篮，得益于他们的祖祖辈辈的辛苦耕耘，在多罗河两岸的山坡和峭壁上，在片岩中开垦出一片片梯田葡萄园，每当金秋葡萄收获季节，多罗河两岸黄红色的葡萄林如同仙境一般。
波特酒以前能在全球风靡一时，主要是英国人的功劳。英国商人在12世纪就开始在这里生产葡萄酒并主要出口到英国市场，特别是在17世纪，英国一位名为POMBAL-PERHAPS的侯爵，当时是一位非常精明强干的显要政客，他制定了葡萄酒的产区和葡萄酒的严格的规则和管制，划分了葡萄园的区域，这应该是全球最早的葡萄酒的规则和管制。
可能是英国的土地上的资源贫乏，或者说英国人文明、精明和霸权，英国人总是喜欢到别国的开发自然的资源，作为葡萄酒而言，英国人是做了一件好事情，不单是波特酒，西班牙的雪莉和波尔多酒没有英国人的努力的确是不可能有如此辉煌过去与现在。正因为英国没有自然条件种出好葡萄来做酒，英国人更是对他国葡萄酒有着浓厚兴趣。
在17世纪末和18世纪初，葡萄酒酿造出来通常主要是运往英国的，而当时并没有发明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作为容器运输，由于路途遥远，葡萄酒一般很容易变质，后来酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸馏酒精)，这样就会使酒不容易腐败，保证了葡萄酒的品质，这就是最早的波特酒。
在18-20世纪，酒商已经学会了在酿造的过程中直接加入了酒精，并且有的酒开始陈年，也酿造出多种形态的其它酒，比如香性、甜性、加强酒精性以及色如墨水般的红葡萄酒。
多罗河流域的酒酿好后，一般都会用橡木桶运到河下游入海口的波特市进行调配、装瓶、陈年，如同我们今天能看到河岸一边成为博物馆的一排房子都是当初各酒商的仓库和木桶储存波特酒的地方。
波特酒的酿造
多罗河沿岸的葡萄园的土壤基本上没有太大的区别，都为含片岩的土壤，只是含的片岩数量多少的问题。而波特酒主要是使用本土红葡萄品种酿造的(这个国家不使用全球比较通用的葡萄品种酿酒) ，而且通常都是混合好几个品种一起酿造的。顺便讲一句，人们想起葡萄牙往往都为波特酒，然而多罗河流域的红酒相当不错，丰厚、浓郁、可口，很容易让人陶醉的。
传统的酿造法是，葡萄采下来后放入一个很大矮矮的水泥的大槽里，几个人一组的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，据说这样能使酒获得非常好的色泽和充足的单宁。每到收获季节，这里的人们又是喜又是怕，因为这是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，并一篮篮背下来，晚上还要踩葡萄，这是没日没夜干活的日子，不过如今已经很少有酒厂使用这种酿造法了，就是有也是为了秀给别人看的表演了，不过采收多为手工，这主要是地理位置不允许机惢?。
波特酒的形态
1.白波特白的波特,是用灰白色的葡萄酿造的,一般是作为开胃酒那般饮用的,主要在产自葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷.酒的颜色通常是金黄色的,随着陈年时间增长,颜色越深,酒口感圆润,容易饮用,通常还带着香料或者蜜的香气.
2.RUBY(红宝石)波特这是最年轻的波特,它在木桶中成熟,它是活泼的,容易明了的年轻的酒.一般来说酒色比较深,带有黑色桨果的香气,当地人喜欢当成餐后甜酒来喝的一类酒.
3.TAWNY(茶色)波特,也称为“陈年波特” 是比较温和精细的木桶陈化酒,比宝石波特存放在木桶里的时间要长,一直在木桶里要等到出现茶色(一般指的是红茶色),贴上的标签有10年，或者说20年、30年，甚至是40年的。也有很便宜的商业化的酒,一般都是混合一些白的波特和年轻的宝石混合的酒。茶色波特一般有着好闻的干果香，适合于做餐后甜点酒。
4.VINTAGE(年份)波特这是相当美妙的波特酒,只在最好的年份才做,一般是每三年会有那么一次,而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。
5.QUINTA VINTAGE PORTS(迟装瓶年份波特酒) 这又称为LBV，完全定位为晚装瓶的年份酒显然是误区，这些PORT 品质比年份波特低一点，他们混合装瓶是在4-6年收成后，大部分是商业化的而且便宜的酒，口味比较重，好一点的酒喝时是需要换瓶的。
6.SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS(单一酒庄年份波特)
指的是葡萄来自一个酒园，并不一定就比年份酒好到那里去，不过的确是有着特殊风格的葡萄酒，并不一定比年份酒瓶陈时间长，喝时需要换瓶。
波特酒是世界上古老的酒种类，随着今天干酒的大行其道，波特酒有点像没落贵族一般，成了人们餐后偶然想起的酒。但是也很难讲从此波特酒就会走向衰败，说不一定它会相复古服装的一般又会成为新的时尚，特别是它陈年的价值也吸引了一些投资的青睐，就它的口味和香气应该会深得中国传统的老酒客喜爱。
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葡萄牙最重要的葡萄酒产区是哪个【葡萄牙葡萄酒_葡萄牙葡萄酒很有名？？怎么品酒啊？】杜罗河产区(Douro)位于葡萄牙的北部，杜罗河的两岸，东部与西班牙接壤。是葡萄牙最高级别的法定产区(DOC) 。杜罗河产区是波特酒(Porto)的发源地和主要产地，以波特酒(Porto)而闻名世界。
葡萄牙葡萄酒很有名？？怎么品酒?。?/h3>* 品酒的顺序：比如，品尝完一杯很酸的葡萄酒，再品尝第二杯，这时就算第二杯酒再美味也变得平淡无奇。所以说品酒的顺序很重要。
* 灯光：灯光有可能影响一杯红酒的光泽
* 不要忘记“闻”：一个品酒的环境有可能影响你闻酒的香气(比如杂乱的厨房) ，对于吸烟者来说也很难闻到红酒的芳香。
当在品尝一杯美酒的时候，你的身体也许也会伴随着微妙的化学反应，如果没有，那也许是因为在品酒的同时还就着水或者饮料。这些细节不是关乎优雅不优雅的问题，而是会决定你品酒的体验。想去葡萄牙品红酒吗？葡萄牙投资移民
* 需要有“脚”的杯子，这不仅会让你更好的拿住杯子，还会防止手上的温度加热了杯中的酒。
* 杯子的底部应该宽一些，杯口要稍窄一些，这样会使酒的芳香更集中。
* 杯壁越厚的杯子，越不适合用来盛酒。
* 要将杯子彻底洗干净，Falcão强调说“葡萄酒最重要的香气之一就是酒窖的味道”;如果没有彻底洗净杯子，也可以取少量酒来冲涮杯子。
* 说到洗杯子，Falcão还说要专门准备和葡萄酒的杯子，并且这些杯子要单独洗净，不要和其他碗碟一起冲洗。
一瓶红酒，如果在两个不同温度的环境下呈上，口感也会不同。也就是说温度对葡萄酒的品尝有消极或者积极的影响。Falcão先生建议：白葡萄酒应该在7度至12度之间品尝，他还说：“如果低于6度，我们的味觉已经品不出来好坏了。Falcão 打趣道：“如果想让一瓶葡萄酒味道变差，就把它存放在冰箱里。”要想保持葡萄酒最好的味道，就让它的温度保持在12度。红葡萄酒的温度则应该在16度至17度。
就算酒的芳香依旧弥漫，但是嗅觉已经疲惫，而没有嗅觉就不能品好一杯葡萄酒，在这种情况下，Falcão说：“其实品酒就是对嗅觉记忆的一大挑战，我们只能辨别出我们已经认识了的气味，所以对建立‘气味图书馆’很有必要” 。分别气味的第一个阶段，是分辨花香和果香，从而能够嗅出来自葡萄的香味，第二个阶段，是可以鉴别出酒经过酿造发酵的味道，第三个阶段是，可以分别出不同酒窖的味道和不同年代的味道。自然地是年代久的葡萄酒已经失去了最初的葡萄果香，但是通过发酵过程的不同，不同种类葡萄酒还是有各自的不同。
葡萄酒中的单宁酸是酒的结构,酒的口味和酒的陈化潜力的决定因素之一，特别是红酒中，虽然在白葡萄酒中也有单宁酸但是量很少。Falcão 先生说：“如果葡萄酒中没有单宁酸，就跟在和葡萄汁一样，一点滋味都没有” ，他还说道，单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。