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1、虎皮羊肠是著名的汉族小吃，咸鲜味型 。色如虎皮 ， 软略脆，咸鲜而香 。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀 。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时 ， 捞出沥干油 。笔去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁 ， 淋香油簸匀即成 。
【绵阳有什么好吃的 绵阳有哪些好吃】2、豆花 ， 在北方叫“豆腐脑儿”南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花 ， 顾名思义就是在混有蔬菜的豆腐脑 。菜豆花的制作流程简单 ， 选取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆 ， 滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸 ， 投好切碎的白菜，改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花 。
3、席凉粉是绵阳著名的老字号美食，至今有八十多年的历史了，可以说是绵阳最有名气的美食之一 ， 现在的席凉粉经过了一些改良，除了保留了席凉粉和杂酱面等特色外，还会增加56个凉粉品种 。同时，他们还四处搜集绵阳其他特色小吃，争取把“席凉粉”做成外地人一提及绵阳就能想到的特色品牌 。

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