文章插图
1、购买的牛肉用刀背把牛肉断筋 ， 敲薄了容易熟；
2、牛排腌制 ， 撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮；
3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次 ， 直到内部熟了；
4、关火 ， 此时加入调料 ， 一小勺红酒 ， 或者一小块黄油，加一点点生抽也可以；
【家庭版怎么腌制牛排 家庭版如何腌制牛排】5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了 。

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