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【正宗菠萝烧排骨的做法 如何做菠萝烧排骨】1、材料：肋排；青椒；菠萝（用罐装菠萝更佳）；盐；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠萝汁；
2、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时 。菠萝、青椒改刀切小块 。
3、排骨放入不粘锅内 ， 中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油） 。
4、加入适量花雕酒 。等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干 。
5、加入青椒翻炒一会儿 。加入菠萝 。
6、调入适量番茄沙司 。加入少许盐 。
7、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可 。
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