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【清炖花莲鱼怎么做简单好吃 家常炖花鲢鱼的做法】1、食材：干面粉适量，鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，葱段适量 ， 姜片适量，蒜片适量 ， 八角1粒 ， 小茴香1小撮，花椒1小撮 ， 干红辣椒 2个 ， 黄酒1汤匙，盐3g，老抽2汤匙，食用油适量 。
2、鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头 ， 鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀 ， 撒适量干面粉 。
3、炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄 。
4、放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香 。
5、倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽 。
6、将冻豆腐倒入锅中 。
7、大火煮开后，小火慢炖30分钟 ， 调大火收收汤汁即可

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