【简单的家常菜制作方法 简单又美味的家常菜你学会了吗】

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1、食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 料酒5克 ， 生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克 ， 盐3克，糖6克，水淀粉适量 。
2、制作步骤：大青椒横向剖开 ， 去除里面的芯后 ， 切成丝；里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内 ， 加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟；在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时 ， 再加干淀粉抓匀；炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用；再次烧热锅 ， 倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散；肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀；调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅 。

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