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【蒜头要晒干保存吗 新鲜大蒜需要晒干吗】1、大蒜需要晒干 ， 蒜收获时，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。
2、然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干 。一周左右，再进行第二次放风 。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查 。
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