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【鱼皮怎么做好吃不腥 鱼皮如何做好吃不腥】1、食材：鱼皮300克，小米椒3个 ， 食盐半茶匙 ， 鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量 。
2、鱼皮泡洗干净，小米椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油 ， 爆香姜片和葱白 。
3、再放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙鲍汁，适量的盐，鸡粉 ， 生抽，倒入鱼皮稍煮片刻 ， 勾薄茨，放入葱段即可出锅 。
4、鱼皮味甘咸性平 ， 及具有滋补的功效：在食疗方面 ， “鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品 ， 近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用 。

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