文章插图
1、看一看：先看看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，由此可判断是否是有不同品种的大米混合的 ， 一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好，口感佳 ， 而不太透明的大米可能口感较黏稠，水分大 。
2、闻一闻：抓一把大米闻闻，如果是新米会有天然的谷香味 ， 放置久的陈米则易出现“哈喇味” 。
【优质大米的挑选 怎样挑选的优质大米】3、抖一抖：捧起一把米，慢慢倒掉，看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米 ， 如有则可能是加工过度或者大米质量较差 。

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