文章插图
1、首先要对猪心的外部进行充分的清洗 ， 如果较难处理可以将猪心放在面粉中滚一下 ， 然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美 。
2、然后要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质 。用刀沿着猪心的大血管划开至底 ， 取出血块，用清水洗净即可 。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗 。
【新鲜猪心怎么处理 新鲜猪心如何处理】3、注意：猪心上有气管的将气管剪开,里面有血块冲洗干净,心外面有部份白色的油剪掉,再略微用点盐擦一擦,冲洗干净就可以切块炖汤了 。