蛋挞皮怎么做蛋挞皮怎么做视频教程 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于蛋挞皮怎么做这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

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1、材料：低筋面粉110g，高筋面粉15g，黄油20g，黄油90g，细砂糖2.5g，盐1g，水60g 。
2、将20克黄油自然软化，将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细砂糖、1克盐和60克水混合，揉成光滑的面团。将揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟。
【蛋挞皮怎么做蛋挞皮怎么做视频教程】3、将90克黄油放入保鲜袋中，卷成片状，放入冰箱冷藏20分钟。
4、把面团从冰箱里拿出来，擀成长方形。
5、取出90g冷冻片状黄油，包进去，像被子一样两面包起来。(包裹黄油以上的位置保证都是双面薄片) 。
6、然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成片状，重复叠被子的步骤。总共重复三次。(注意，每次都需要冷藏。这一次，我只是把它放在冷冻层大约七八分钟。)
7、最后一次冷藏后取出，将面团擀成长方形面皮，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱形。
8、将卷好的圆筒切成1cm的小剂型，两面贴压。
9、卷成片状，最好有个小窝。
10、将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟，蛋挞皮就做好了。
11、倒入1蛋挞液，灌七八分钟。
12、1放入烤箱，220度，上下加热，20分钟。热蛋挞做好了。(注意：烤箱需要提前预热5分钟)

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