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工人们在晾晒封扁鱼
【 扁鱼&安徽含山：晾晒非遗封扁鱼 备足年货迎新年】中安在线、中安新闻客户端讯 1月8日，安徽省含山县好再来食品有限公司的工人们在晾晒封扁鱼。入冬以来，含山县许多人家开始制作传统非遗美食封扁鱼，备足年货，迎接新年。
据了解，人们在新鲜鳊鱼腹中填封肥瘦适中的猪肉，经腌制、风干等传统工艺，就成了“鳊鱼不扁、鱼肉两鲜”的封扁鱼，由于成品香味浓郁、口感独特，封扁鱼制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。（欧宗涛 采访人员 刘玉才）
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工人们在晾晒封扁鱼
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