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1、质量较好的干黄花菜闻起来有清香味道,取一根黄花菜咀嚼 , 有甜味 。这类菜用温水浸泡15分钟,我们可以发现水色会变的浑黄 , 这时候我们需要换水继续浸泡了,知道水的颜色单一无杂色的时候,再冲洗一下就可以炒着吃了哦 。
【黄花菜浸泡方法 如何浸泡黄花菜】2、如果你买的干黄花菜色泽金黄 , 有刺鼻的气味 , 就属于硫熏菜,多用硫磺熏蒸过,需要长时间浸泡才行 。至少必须浸泡30分钟以上 , 并且最好换2~3次水再浸泡 。建议食用前用清水浸泡2~3个小时,再清洗4~5次食用为佳 。
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