麻辣小龙虾的做法最正宗的做法 麻辣小龙虾的做法最正宗的做法窍门

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文章插图
1、小龙虾一斤 , 香菜一把 , 蒜两头 , 姜四片左右 , 葱一小段 , 干辣椒 , 花椒 , 香叶 , 八角 , 草果 , 料酒 , 盐 , 酱油 。
2、用干净的牙刷刷龙虾全身 , 尤其是腿和脚之间的空隙 , 刷牙时注意不要被龙虾钳弄伤;
3、香菜洗净 , 只选香菜茎 , 切段 , 大蒜去皮 , 洗净切成两半 , 洋葱斜切;
4、锅中热油后 , 放入干辣椒、花椒、葱、蒜、姜翻炒至小龙虾不再挣扎 。
5、加入上面提到的其他调料继续翻炒 。龙虾壳比较硬 , 需要很长时间去品尝和催熟;
6、适当加水 , 继续搅拌15分钟左右 。当汤变得有点浓时 , 倒入香菜 , 搅拌均匀 。
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