回忆杀！读书 | 上海人的回忆杀：外婆、妈妈和我都逛过的永安百货隶书|诗词|评语|金华|武义

文章插图

《上海商业百年》刘红主编
《上海零售百年》焦玥主编
《上海贸易百年》王胜桥主编
复旦大学出版社
“上海百年系列”站在今天的视角钩沉历史，启迪未来。既有历史的深度和厚度，又有人性的温度和广度。用富有质感的细节，展开对于商业精神与文明的探讨，呈现出人性光辉的闪烁。

>>以下内容选自“上海百年”系列之《上海商业百年》《上海零售百年》，有删改
先施公司前脚刚登陆上海滩，老对手永安公司后脚也来了。永安公司的老板大洋洲华侨郭乐也是广东香山人，在香港便和马应彪针锋相对地竞争。他参考了黄焕南的“黄豆选址法”，派两个人站在南京路的南北两侧，用豆子来统计行人流量，最后发现南边的客流更大。于是永安便在南京路南侧买了一块地皮，与先施百货隔路相望。
*“黄豆选址法”，他们在建楼前，就派了两个人去南京路，一个站在路南、一个站在路北，数着过往行人，朝一个麻袋里扔着黄豆。结果南面行人多，郭氏兄弟就决定在南面建楼，就是浙江路跟南京路口这里，这其实就是市场调查的意识。
1918年上海永安公司开业，确立以经营环球百货为主的经营方针，并附设旅馆、酒楼、茶室、游乐场及银业部。以香港总店为后援，经销商品1万多种，其中八成为世界各国的高档商品，号称“统销环球百货”，一时竟有“销金窟”之称。永安公司是中国近代最大的百货公司，商业老字号之一。
【回忆杀！读书 | 上海人的回忆杀：外婆、妈妈和我都逛过的永安百货】
文章插图

永安公司新厦建造地基时留影
该公司创业时，其设置和经营策略与马路对面的先施公司基本相似，但有两个改进：一是奠定了进门就是商场的格局，一楼销售各种日用品，二楼为呢绒绸缎，三楼和四楼经营珠宝、钟表、家具等贵重大件，这样的布局影响了整个上海的百货业。二是在进货渠道上采用从英国、美国办事处直接进货的办法，不仅款式新颖，也更具有价格优势。大件商品可由公司送货上门。“Customers are always right!”（顾客永远是对的!）这条霓虹灯制成的英文标语置于商场的显眼处，成为永安职工必须恪守的准则。

文章插图

永安公司绸缎部
那么，怎么样让顾客满意呢？服务态度好，服务周到。要有信誉，要让顾客信得过你。许多在现代商业中已经不稀奇的观念，在当年上海滩的商业竞争中却有着重大的作用。永安公司开业后，第一天营业额就高达1万余元。在接下去的20天内，卖完了三个月的库存。

文章插图

永安公司建筑外景
汪亮（上海市流通经济研究所）：所谓百货，实际上和消费者的日常生活紧密相关，钟表、照相机，甚至还有自行车，包括布料、面料还有服装、鞋帽以及各种箱包、手袋、化妆品，这些门类在当年来讲都是非常时尚的。所以它们集中在一个一个楼层，经过仔细地分析消费者逛商场消费的心理，来激发你的消费欲望。商业其实是有技术含量的一个产业，不是简单的我卖东西、你来买东西这样一个交易的过程，它要讲究消费者心理和消费的习惯，我怎么来更好地、更便捷地满足消费者，更大程度地激发消费者的购物欲望，所以它是要有心理学、商品学等的知识在里边。