四喜豆腐是哪里的菜系四喜豆腐是哪里的菜系 _生活百科

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文章插图
1、四喜豆腐是广东省的名菜，属于粤菜。可以算是一道待客菜，包括豆制品、蔬菜、虾皮、肉类，可以说营养丰富。咸而可口，咸宜，年轻人和老年人。
2、颜色鲜艳，看起来很开胃。
3、该菜肴适用于更年期综合症、骨质疏松和营养不良。
4、练习：
5、(1)将豆腐切成1cm厚；将乌贼丸切成浅斜十字状；虾壳和虾头，切成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼脱衣后剪斜十字图案；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；将西兰花切成小块。
6、(2)将西兰花放入开水中，略烫后捞出；炒锅再热一下，把西兰花放回去，加入味精2克、鱼露、料酒、生粉水和高汤100克，翻炒后放在盘边。
7、(3)放入油中炸，放入豆腐和墨鱼球炸至金黄色，先将豆腐捞出，再放入鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炒熟后捞出。起锅去油，把原辅料和豆腐放回去，加入味精2g ，鱼露5g ，酱油10g ，蚝油10g ，翻炒，最后倒入玉米淀粉5g ，水10g ，勾芡，翻炒即可食用。先将豆腐取出，放在盘子中间，再倒入其他食材即可食用。
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