文章插图
1、主要材料：海螃蟹、新鮮田七 。
2、辅材：姜、油耗、指天椒、食用油 。
3、先卸掉蟹螯 ， 以防被蛰 ， 清理蟹壳，取下心腮肺 。
4、把蟹身放到菜板上斩成四块 ， 有利于进味，指天椒、姜各自切条 。
【新鲜田七食用方法 新鲜田七食用方法是什么】5、出锅 ， 引入少量植物油，放进朝天椒丝、姜片和一部分新鮮田七，煸出香气 。
6、大闸蟹放进炒菜锅中，添加小量水，盖上小闷 ， 让蟹肉和蟹棒定形 。
7、见蟹壳由蓝发红后 ， 掀盖，添加小量香油煸炒，把剩余的新鮮田七放进锅中炒匀就可以起锅 。
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