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【牛排最好吃的部位 牛排最好吃的部位是哪里】1、西冷牛排 ， 沙朗牛排比较好吃，其是牛外脊上的肉，含一定肥油 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头 ， 适合年轻人和牙口好的人吃 。还有人不喜欢吃肥肉，可以吃菲力牛排 ， 这是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘 。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。
2、干式熟成牛排也不错，其一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干 ， 这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚 。恒温室采用斜面设计 ， 在风干时将油分多的部分放在上方 ， 油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中
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