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1、所需食材：嫩南瓜一个，干辣椒3个 ， 花椒适量，香葱 ， 盐，油 。
2、将买回来的嫩南瓜清洗干净，在挑选的时候，尽量选择色泽比较绿的南瓜 ， 没有伤痕，摸起来硬实 ， 这样的南瓜水分比较足 ， 相对比较嫩，口感也比较好 。
3、洗好的南瓜不用去皮，先切成片，然后再切成细丝备用，不用切的太细了 ， 另外再切一点香葱备用 。
【嫩南瓜怎么吃 嫩南瓜的吃法介绍】4、在锅内倒油，素菜最好用荤油 ， 老家那时候都是用猪油炒的 。当然如果没有猪油的话，就用别的油代替也可以 。将干辣椒掰成段，这样容易出来味道 ， 开小火把干辣椒和花椒炸出香味儿，然后放入南瓜丝翻炒 。加点食盐，嫩南瓜很快就会出来水分 ， 这时可以盖上锅盖焖两分钟，等到了南瓜丝变软了就可以出锅 。

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