文章插图
1、新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个 ， 葱少许 ， 姜少许，大蒜少许，盐少许 ， 鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺 。
2、要将猪肚上的污秽和臊味除去 ， 把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物 。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝 。
3、锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒 ， 同时加入一点盐、酱油 。
【猪肚炒什么好吃又营养 猪肚好吃又营养做法】4、放入青椒翻炒 ， 出锅前放入鸡精 。

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