文章插图
1、干鱼翅骨150克，红枣150克 ， 冰糖250克 ， 生姜75克，清水约1000克 。
2、先将鱼翅骨用锅盛着，放进清水浸泡8小时后 ， 把水换掉（在这期间连续换2次清水），然后，把生姜用刀拍破，放入锅内 ， 用中火煲滚后 ， 端离火位 ， 待浸焗5个小时后 ， 再把鱼翅骨捞起，滤干水分待用 。
【鱼翅骨的正确炖法 鱼翅骨的正确炖法怎么做】3、把红枣洗净待用 。用不锈钢锅1个，将已发好的鱼翅骨放入，同时放进清水 ， 先用中火煮滚，后转慢火炖，约炖1小时30分钟，然后，把红枣放进，再炖20分钟 ， 再把冰糖放入，再炖10分钟，使冰糖全部溶化后，分盛入10个小碗即成 。

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