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晒干茄子的步骤如下：
1.将新鲜的茄子切成小块或条状，厚度不要太厚 ， 以利于干燥 。
2.将茄子放在清洁的砧板上，用清水冲洗干净后，用抹布擦干吸收的水分 。
3.将茄子块放在晒干的定架上 。如果没有专门的晒干设备 ， 可以将茄子块放在晒干的亲戚上（这通常是天气很好的时候做的） 。
4.持续晒干约3-5天，直到茄子变干且没有水分 。
5.完成后将茄子装入可密封的容器中，以防止潮湿 。
【干茄子怎么晒】提示：在晒干的过程中，可以每天翻一次茄子，确保它们被晒干均匀 。如果天气潮湿或下雨 ， 则最好不要晒干茄子，因为这可能会导致霉菌和酸败 。

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