文章插图
1、准备食材：黄瓜、盐、白糖、蒜末、红尖椒、食用油、味精、生抽、陈醋、芝麻香油、花椒油、油泼辣子、花生米 。
2、准备几根新鲜的嫩黄瓜清洗干净，黄瓜洗净后，把黄瓜的两头切掉不要，然后用刀背把黄瓜拍裂开 ， 不要拍得太碎了，再把黄瓜切成小段放盆里面 ， 这样用刀拍裂开的黄瓜，要比用刀切的黄瓜更加容易入味好吃 。
3、接下来把黄瓜腌一下，往盆里加入一勺盐，为了不让腌的黄瓜失去脆爽的口感，再往盆里加入一小勺的白糖翻拌均匀，这样做的黄瓜口感更脆爽好吃，不会发蔫，拌匀后放旁边腌5分钟左右 。
4、做凉拌黄瓜，肯定少不了蒜，多准备几个蒜，先把蒜拍扁，然后再切成蒜末，切好的蒜末放碗里面备用 ， 洗一个红尖椒，把辣椒切碎也装碗里面，然后烧点热油泼在蒜末上面，加一小勺的味精，加入生抽调味 ， 再往里面加入陈醋 ， 加少许的芝麻香油和少量的花椒油，再加两勺油泼辣子搅拌均匀 。
5、接下来调味 ， 往盆里加点提前炸好的花生米，再把刚才调好的料汁倒入盆里搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了 。
【凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃 凉拌黄瓜的做法介绍】6、这个凉拌黄瓜就做好了，这样做的黄瓜清脆爽口，特别入味好吃 。