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1、加入红茶 。红茶中的碱性 ， 能分解牛肉的纤维，从而缩短炖牛肉的时间 ， 红茶具有其特殊的香气和深红的色泽，同时还有解腻的功效，加入红茶茶叶的炖牛肉，不仅清爽不油腻，而且颜色也更好看，红茶也起到了天然颜料的作用 。
【炖牛肉放什么食材软烂 炖牛肉放什么食材可以煮软】2、加入红酒 。论起吃牛肉，牛肉在西餐中的重要地位大家都知道，红酒炖牛肉，不止软烂好吃，更加增添了葡萄酒的醇香在牛肉了，让炖出来的牛肉顿时提升了一个档次 。
3、加入啤酒 。如果用的牛肉含脂肪较多，还可以加少量的啤酒，这样做的目的是 ， 有助脂肪溶解，产生酯化反应，使牛肉香嫩而不腻！
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