文章插图
1、凉皮用高筋面粉做比较好 。蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。
【做凉皮用什么面粉比较好 做凉皮用的面粉介绍】2、因蛋白质含量高 ， 所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。

• 凉皮用什么粉做的 做凉皮用什么面粉
• 做面条用什么面粉好 做面条用哪种面粉好
• 水壶怎么用
• 桌布上霉菌斑怎么去除
• 橱柜抽屉怎么用
• 棉花糖是用什么做的 棉花糖是什么原料做的
• 小酥肉是用什么肉做的 家常小酥肉是用什么肉做的
• 做凉粉用什么淀粉 哪几种淀粉可以做凉粉
• 浓汤宝放什么食材做汤 浓汤宝做汤的做法
• 放大镜的作用 幼儿园放大镜的作用