文章插图
1、材料：猪肉(七分瘦三分肥)500克，茼蒿1000克，糖，盐，生抽 ， 老抽，蚝油，十三香 ， 芝麻油，葱姜花椒水 。
2、先调制葱姜花椒水 ， 葱姜切碎后，和一小把花椒，用温水浸泡约20分钟，泡出混合味道，再把葱姜和花椒捞出，只留葱姜花椒水 。猪肉剁碎末放盆中 ， 倒入葱姜花椒水 。
3、加入生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、十三香，顺时钟方向搅拌 ， 让调味料、葱姜花椒水彻底和肉末混合，淋入少许香油提香，拌匀即可 。
4、茼蒿去根折好洗净 ， 烧开水，下少许盐和油化开，把茼蒿放入沸水中烫煮约30秒，捞出沥水，切成碎末，再用纱布包裏着，把水分挤干 ， 放入盆中，淋入熟热油，搅拌均匀 。
【茼蒿做饺子馅怎么做 茼蒿如何做饺子馅】5、把拌好的肉馅、茼蒿碎、葱姜末堆放一起，淋入少许食用油，搅拌均匀 ， 茼蒿肉馅就制作好了 。

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