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毛竹笋晒笋干的步骤如下：
1.先将毛竹笋摘下来，将多余的叶子剪去，清洗干净，切成合适大小的笋片 。
2.将剪好的笋片用盐水浸泡15~20分钟，使笋片浸透盐分，以免太阳晒出来的笋干容易变质 。
3.将浸泡好的笋片取出 ， 挤干水分 ， 排在晒笋架上，使笋片间隔一定距离 。
4.将晒笋架放置在太阳充足的地方，每天翻动笋片，防止晒干不均匀 。
5.晒干的笋干会变干燥、硬实 ， 颜色也会变深 ， 表示晾干的时间已经足够 。
6.将晾干的笋干收起来，放在通风、干燥的地方 ， 以防霉变或虫蛀 。可以用塑料袋或密封罐进行保存 。
注意事项：
1. 晾干的笋片要避免受到雨水或湿气的影响 。
2. 晒笋架要选用环保加工的竹子或柳条制作，避免铁制、钢制或镀锌铁制的晒笋架，防止对食材产生污染 。
【毛竹笋怎么晒笋干】3. 晾干的笋片颜色越深，品质就会越好，但不宜过度干燥 。