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白酒的酿造方法在中国有很多种，以下是比较常见的几种：
1. 清香型：采用高粱、大米、小麦等为原料，经过蒸馏、发酵、浸泡、晾晒等步骤酿制而成，口感较清爽 。
2. 浓香型：采用高粱、大米、小麦等为原料 ， 经过浸泡、糖化、发酵、蒸馏等步骤酿制而成 ， 口感浓郁 。
3. 窖香型：采用高粱为原料，经过浸泡、糖化、发酵、蒸馏等步骤 ， 在窖内陈放多年后，形成独特风味 。
【白酒有多少种酿造方法】4. 其他类型：还有国内一些地方采用不同的原料及酿造方法酿制的白酒 ， 如四川的茅台酒以麦芽、大米、小麦等为原料，陈放多年后形成独特风味 。
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