文章插图
1、做卤肉用牛腱子部位的肉最好看 。
2、因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉 。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的 。
【做卤肉用什么部位最好看 做卤肉用哪个部位的肉做出来最好看呢】3、牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉 。牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱 。
4、牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等 。

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