文章插图
1、烧鹅最好吃的是下半部分鹅腩位置 ， 挂着烤的鹅 ， 这个部分始终泡着卤水，所以最为入味 。
2、吃烧鹅有“4小时极限”，说的是出炉后越快吃越好，过了4个小时，皮就不脆了 。
3、烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭 。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅 ， 吹气，涂五香料，缝肚 ， 滚水烫皮，过冷水 ， 糖水匀皮 ， 晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食 。
【烧鹅哪个部位好吃 烧鹅什么部位的肉更加美味好吃】4、广东地区著名的烧鹅如广州市黄埔区的“深井烧鹅”，江门市新会区古井镇的“古井烧鹅”，深圳光明区的“公明烧鹅”，东莞大岭山的“荔枝柴烧鹅”，中山“三墩烧鹅”等 。

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