文章插图
1、在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块 ， 制成绿豆粉浆 。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中 。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开 。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm) 。
4、待绿豆粉浆全部凝固后 ， 将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下 。
5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮 。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成1.5cm宽的小条放入盘中 。
【怎么做粉皮的方法 如何自制粉皮】7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦 。

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