文章插图
1、莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透 。
2、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了 ， 随后一煮即烂 。
【莲子怎么泡发 莲子的泡发方法介绍】3、莲子放在冷冻室里一天，拿出来煮就很容易烂 。
4、莲子为小坚果 。呈椭圆形、卵形或卵圆形 ， 其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米 ， 千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。
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