文章插图
1、主料：牛蛙250克 。
【干煸青蛙怎么做好吃 干煸青蛙的做法】2、辅料：尖椒20克、红尖椒20克 。
3、调料：色拉油50克、食盐适量、葱少许、花椒5克、料酒适量、白糖适量 。
4、将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形 。
5、净锅上火 ， 入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块 ， 炒至散籽且色发白时 ， 再下入青红椒、花椒续炒 ， 至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节 ， 炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成 。
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