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1、材料：鲢鲢鱼、油、葱姜蒜、干辣椒、八角、面酱、食用盐、白糖、味精、香菜 。
2、做法：把鲢鲢鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鲢鲢鱼身上的水分擦干 。
【新鲜鲢鱼怎么做更好吃 新鲜鲢鱼如何做简单好吃】3、然后在油锅中放入适量油，烧热之后再把鲢鲢鱼块放进去 ， 用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里 。
4、然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去，同时再把煎好的鲢鲢鱼块放到锅里面去，再在里面加入适量开水，开水的量要没过鲢鲢鱼身的一半 。
5、在里面加点面酱，用中火炖至差不多的时候，再在中间翻面一次，然后加适量食用盐和白糖继续炖 。
6、炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅 。
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